Épiphanie
La galette des rois
L'Épiphanie tombe le 6 janvier. Les pâtisseries sortent leurs galettes dès les premiers jours de janvier, souvent jusqu'à la fin du mois.
Ce qu'il y a dedans
- Galette feuilletée à la frangipane : pâte feuilletée, crème d'amande, souvent mêlée de crème pâtissière
- Variantes : pomme, chocolat, pistache, praliné
- Gâteau des rois brioché : une couronne de brioche aux fruits confits, plus rare en Belgique
- Une fève cachée, et une couronne en carton pour le roi ou la reine
Pour bien la commander
- Le nombre de parts : 4, 6 ou 8, selon la pâtisserie.
- Le jour : le week-end le plus proche du 6 janvier est le plus chargé, commandez la veille.
- Les allergies : amande, gluten, œufs et lait sont dans presque toutes les galettes.
Questions fréquentes
Faut-il la réchauffer ?
Quelques minutes au four doux lui rendent son croustillant. Pas au micro-ondes : la pâte feuilletée devient molle.
Combien de temps se garde-t-elle ?
Elle est meilleure le jour même, et se garde un à deux jours dans un endroit frais, emballée.
Pâtisseries
't HemelryckMenenstraat 16, 8900 Ieper't KarakskeSchoolstraat 38, 8800 Roeselare't Keysel CreymkeHoog Keizel 32, 3590 Diepenbeek't PralienmachienDorpsstraat 10, 9667 Horebeke't SnoephuysWachtebeke-Dorp 74, 9185 Lochristi't SoethuysNederstraat 58, 9700 Oudenaarde3 2 1 PâtissezRue De Gramptinne 43, 5300 AndenneA & A ChocolaterieMosten 16, 9160 LokerenA La Boutique O'crocholatPlace Royale 29, 4900 Spa