Noël
Commander sa bûche de Noël
Le 24, le 25 et le 31 décembre, les pâtisseries tournent à plein. Les bûches réservées à temps partent sans attente, les autres se cherchent au dernier moment.
Quand la réserver
Beaucoup de pâtisseries ouvrent les commandes de fin d'année dès la fin novembre ou le début décembre, et ferment la liste quand elles ont atteint ce qu'elles peuvent produire. Pour le 24 et le 25 décembre, réservez une à deux semaines avant. Pour le 31, c'est la même chose : les deux réveillons se suivent et les fournées aussi.
Ce qu'il faut choisir
- Bûche pâtissière : biscuit roulé ou entremets, crème au beurre, mousse ou ganache
- Bûche glacée : glace et sorbet, à garder au congélateur jusqu'au moment de servir
- La taille : la plupart se vendent par nombre de parts (4, 6, 8 personnes ou plus)
- Le parfum : chocolat, praliné, café, marron, fruits rouges, vanille
Le jour du retrait
- Notez l'heure de retrait donnée par la pâtisserie : la file des 24 et 31 décembre est souvent longue.
- Prévoyez une place à plat et au frais dans la voiture, ou un sac isotherme pour une bûche glacée.
- Au frigo dès l'arrivée pour une bûche à la crème, au congélateur pour une bûche glacée.
Questions fréquentes
Combien de parts prévoir ?
Une part par convive. Après un repas de fête, une bûche de 6 parts suffit souvent pour 6 à 8 personnes.
Peut-on commander une bûche sans fruits à coque ?
Le praliné et beaucoup de décors contiennent des noisettes ou des amandes. Dites-le en commandant : la pâtisserie doit pouvoir vous dire quels allergènes il y a dans chaque bûche.
Les pâtisseries sont-elles ouvertes le 25 décembre ?
Certaines ouvrent le matin du 25, beaucoup ferment. Regardez les horaires sur la fiche et appelez avant de vous déplacer.