Allergieën en diëten
Een taart bestellen bij een allergie
Een gast met een allergie mag niet naast de taart blijven staan. Met de juiste vragen op het juiste moment vinden de meeste feesten een oplossing.
Wat de patisserie u moet kunnen zeggen
In België, zoals in heel de Europese Unie, moet een patisserie haar klanten kunnen informeren over de allergenen in wat ze verkoopt, ook zonder verpakking. De meest voorkomende in gebak: gluten, eieren, melk, noten (amandel, hazelnoot, pistache), pinda's, soja en sesam.
De vragen om te stellen
- Welke allergenen zitten in deze taart, vulling en versiering inbegrepen?
- Kunt u ze zonder dat ingrediënt maken, en waarmee vervangt u het?
- Is er een risico op sporen: werkt het atelier met bloem, met noten?
- Kunt u ze apart verpakken en etiketteren?
De meest gevraagde diëten
- Zonder gluten: rijstmeel, maïsmeel of amandelpoeder, maar let op sporen in het atelier
- Zonder lactose: boter en room vervangen, of lactosevrije producten
- Vegan: geen eieren, geen melk, geen boter, geen dierlijke gelatine
- Zonder noten: controleer ook de praliné, de frangipane en de versiering
Veelgestelde vragen
Is een taart « zonder gluten » veilig voor iemand met coeliakie?
Niet altijd: als het atelier ook met bloem werkt, zijn sporen mogelijk. Vraag bij coeliakie of een ernstige allergie uitdrukkelijk hoe de taart gemaakt wordt.
Moet ik het vroeger laten weten?
Ja: een aangepaste taart vraagt vaak andere ingrediënten en een aparte bereiding. Zeg het bij het bestellen, niet op de dag van het afhalen.
Taarten op bestelling
Bake Your DaySanderuslaan 23, 9940 EvergemBakgelukRuisstraat 33/D, 9140 TemseBaking With AstridPatijntjestraat 57, 9000 GandBakpaleisMagerhillestraat 43, 8210 ZedelgemBakschuurtjeAntwerpsebaan 328, 2040 AnversBear CakesElstrekenweg 132, 3520 ZonhovenCB Cake Cookies ChocolateSprinkhaanveldestraat 5/bus 6, 2150 AnversCake BoutiqueInvalidenstraat 70, 8310 BrugesCake CoutureVondelen 20, 9450 Haaltert