Huwelijk
De huwelijkstaart
Het is de taart die gefotografeerd wordt, die u samen aansnijdt en die iedereen krijgt. Ze wordt maanden op voorhand voorbereid, samen met de patisserie.
De grote soorten
- De pièce montée: gevulde soesjes in een kegel, vastgehouden met karamel, met nougatine en suikerbonen
- De etagetaart (wedding cake): twee, drie of meer verdiepingen, met room, suikerpasta of bloemen
- De taart in letters of cijfers: de initialen van het koppel of de datum
- Het dessertbuffet: kleine gebakjes, mignardises en oosters gebak naast een kleine taart om aan te snijden
Wanneer bestellen
Voor een huwelijk van mei tot september neemt u best enkele maanden op voorhand contact op: patissiers maken maar een beperkt aantal huwelijkstaarten per weekend. Velen vragen een voorschot om de datum vast te leggen, en sommigen bieden een proeverij aan voor u de smaken kiest.
Wat u de patisserie zegt
- De datum, het uur en het adres van de zaal.
- Het aantal gasten bij het dessert, en of er andere desserts zijn.
- De stijl: een inspiratiefoto, de kleuren, de bloemen.
- De smaken, en de allergieën of diëten van de gasten.
- Wie de taart levert en opstelt, en of er ter plaatse een koelkast is.
Veelgestelde vragen
Hoeveel stukken voorzien?
Eén stuk per gast als de taart het enige dessert is, iets minder bij een dessertbuffet. De patisserie berekent het aantal verdiepingen op basis van het aantal stukken.
Levert de patisserie aan de zaal?
Veel patisserieën leveren en stellen de taart op voor een huwelijk, vaak met een toeslag volgens de afstand. Vraag het bij het eerste contact.
Moet ik een voorschot betalen?
Dat is gebruikelijk voor een huwelijkstaart: het voorschot legt de datum vast. Vraag wanneer het saldo betaald moet worden en wat er gebeurt bij annulering.